Para la mayor parte de los viajeros, la gastronomía constituye un elemento fundamental de la experiencia del viaje. En el caso de los españoles, la comunidad de viajeros TripAdvisor asegura que para ocho de cada diez viajeros la gastronomía del destino al que se viaja es importante o muy importante. No por casualidad, la misma encuesta identifica dos ciudades españoles entre las Top 10 de los destinos en los que mejor se come. ¿Adivina cuáles?
Pues se trata de San Sebastián y Barcelona, que ocupan respectivamente los puestos octavo y noveno del ranking de los Travellers's Choice 'Gastronomía y Vino' en Europa. Italia, por su parte, se coloca como destino gastronómico de primer orden, pues consigue situar cinco de sus ciudades dentro del Top 10: Florencia, que encabeza el ranking europeo de destinos gastronómicos, Roma (3ª), Sorrento (4ª), Siena (6ª) y Bolonia (7ª). Queda demostrado que la reconocida la fama internacional de la que goza la cocina italiana es más que merecida.
La segunda posición del ranking es para París, única ciudad francesa en el ranking, que se completa con las ciudades británicas de York y Edimburgo, en 5ª y 10ª posición respectivamente.
Coincidiendo con estos nuevos Traveller's Choice "Gastronomía&Vino", TripAdvisor realizó una encuesta entre cerca de 750 viajeros españoles para conocer su opinión acerca de la importancia de la gastronomía cuando viajan. Entre los principales resultados destaca ese 80% de viajeros para los que la gastronomía es un elemento esencial del viaje. La encuesta reveló también que más de la mitad de los españoles (52%) considera, a la inversa, que los turistas que visitan España vienen atraídos también por nuestra gastronomía. Es más, el 52% de los españoles está convencido de que España es el país del mundo en el que mejor se come.
Le sigue Argentina con un 11% de los votos e Italia con un 9%. Dentro de nuestras fronteras, los encuestados eligen como las regiones con mejor tradición culinaria el País Vasco en primer lugar, con un 21% de los votos. Le sigue Galicia con un 17%, Andalucía con un 13%, Cataluña con un 12% y Madrid con un 10%.
En el polo opuesto, los lugares en los que peor se come, según los encuestados, son Inglaterra, en primer lugar con un 23% de las respuestas, y Estados Unidos, con un 17%. En tercer lugar se sitúa China, con un 6%.
La encuesta refleja que, en general, los españoles son más bien conservadores a la hora de probar nuevos sabores. Un 43% asegura no haber probado nunca nada raro o fuera de lo común. Aquellos que sí se aventuran a hacerlo afirman haber probado manjares diversos como el lagarto, el caimán o el cocodrilo, seguido de ancas de rana, reno, avestruz, hormigas, saltamontes o -los más osados- gusanos.
Fuente: La Vanguardia
lunes, 10 de octubre de 2011
domingo, 9 de octubre de 2011
La feria Cavatast se reinventa para premiar la calidad
La 15 edición de la Muestra de Cavas y Gastronomía Cavatast arrancó este viernes en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) tras reinventarse para premiar la calidad, e incorporar un nuevo escenario, una tienda y un cambio en la dinámica de los tickets de las degustaciones.
Esta edición contará con 43 expositores del sector agroalimentario y prevé recibir hasta 70.000 visitantes, que podrán participar en más de 90 actividades relacionados con la cocina y los vinos y cavas de la zona.
Este sábado empiezan las actividades de la muestra, después de que este viernes el jefe de cocina de El Bulli, Oriol Castro, diera el pistoletazo de salida, escenificando con su presencia la apuesta de la feria por su vertiente gastronómica.
En declaraciones a Europa Press, fuentes de la organización han destacado que esta edición busca fomentar la exelencia de los productos, por lo que se ha pasado del método tradicional para acceder a las catas y degustaciones --cada vale incluía tres degustaciones-- a otro más selectivo --cada vale incluye cuatro tiquets-- que pone 'precio' a las muestras, que cuestan uno o varios tickets según su calidad.
Asimismo, han señalado que el cambio de ubicación de la feria a un recinto más grande (2.500 metros cuadrados) ha permitido rediseñar la colocación de los expositores, que pasarán de estar en fila a estar enfrentados.
Otra novedad es la incorporación de una tienda donde por primera vez se podrán adquirir todos los espumosos de la muestra, con lo que se pretende acercar el producto al consumidor y mejorar la relación entre expositores y visitantes.
Además, el Cavatast ofrecerá una serie de actividades complementarias entre las que figuran el maridaje de postres, chocolate y cava, una exposición de carteles de cava de época y rutas enológicas por Sant Sadurní.
La feria registró 60.000 catas y 20.000 degustaciones en 2010, cuando recibió a más de 30.000 visitantes, un 60% de ellos procedentes de Catalunya.
CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL CAVA
El fin de semana del Cavatast coincidirá con la inauguración oficial del Centro de Interpretación del Cava (CIC) de Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), que pretende explicar los secretos de este producto a sus visitantes.
Durante la celebración de la muestra se debe reservar el pase de forma anticipada en la Oficina de Turismo de Sant Sadurní d'Anoia.
La entrada al CIC costará 3 euros para el público general y el pase tendrá un precio de 2 euros para jubilados, niños de entre seis y doce años, estudiantes, familias numerosas y grupos de más de doce personas.
Podrán acceder gratuitamente los menores de seis años, las escuelas municipales y los monitores, guías y profesores acompañantes.
Esta edición contará con 43 expositores del sector agroalimentario y prevé recibir hasta 70.000 visitantes, que podrán participar en más de 90 actividades relacionados con la cocina y los vinos y cavas de la zona.
Este sábado empiezan las actividades de la muestra, después de que este viernes el jefe de cocina de El Bulli, Oriol Castro, diera el pistoletazo de salida, escenificando con su presencia la apuesta de la feria por su vertiente gastronómica.
En declaraciones a Europa Press, fuentes de la organización han destacado que esta edición busca fomentar la exelencia de los productos, por lo que se ha pasado del método tradicional para acceder a las catas y degustaciones --cada vale incluía tres degustaciones-- a otro más selectivo --cada vale incluye cuatro tiquets-- que pone 'precio' a las muestras, que cuestan uno o varios tickets según su calidad.
Asimismo, han señalado que el cambio de ubicación de la feria a un recinto más grande (2.500 metros cuadrados) ha permitido rediseñar la colocación de los expositores, que pasarán de estar en fila a estar enfrentados.
Otra novedad es la incorporación de una tienda donde por primera vez se podrán adquirir todos los espumosos de la muestra, con lo que se pretende acercar el producto al consumidor y mejorar la relación entre expositores y visitantes.
Además, el Cavatast ofrecerá una serie de actividades complementarias entre las que figuran el maridaje de postres, chocolate y cava, una exposición de carteles de cava de época y rutas enológicas por Sant Sadurní.
La feria registró 60.000 catas y 20.000 degustaciones en 2010, cuando recibió a más de 30.000 visitantes, un 60% de ellos procedentes de Catalunya.
CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL CAVA
El fin de semana del Cavatast coincidirá con la inauguración oficial del Centro de Interpretación del Cava (CIC) de Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), que pretende explicar los secretos de este producto a sus visitantes.
Durante la celebración de la muestra se debe reservar el pase de forma anticipada en la Oficina de Turismo de Sant Sadurní d'Anoia.
La entrada al CIC costará 3 euros para el público general y el pase tendrá un precio de 2 euros para jubilados, niños de entre seis y doce años, estudiantes, familias numerosas y grupos de más de doce personas.
Podrán acceder gratuitamente los menores de seis años, las escuelas municipales y los monitores, guías y profesores acompañantes.
sábado, 8 de octubre de 2011
Plato del Restaurante Le Mystique: Solomillo de buey Wagyu
Iremos presentando los platos de la carta con su correspondiente foto cuando tengamos ocasión. Hoy toca presentar el Solomillo de buey Wagyu.
En la entrada para Wagyu de la Wikipedia lo podreis ver mejor, pero os lo resumimos.
El Wagyu es una raza bovina originaria de Japón, de la ciudad de Kobe. Su carne es muy apreciada por su textura y sabor. También se conoce como Japanese Black.
Gracias a la predisposición genética del ganado Wagyu y a una dieta especial que incluye cerveza y sake, masajes y musica clásica, el ganado wagyu produce una carne que contiene un porcentaje mayor de saludables grasas con componentes omega-3 y omega-6 con respecto a la carne del tipo común. El aumento de la "marmorización" incrementa también el porcentaje de grasa monoinsaturizada respecto a la grasa saturada.
El precio del plato en el restaurante es de 49 € IVA incluido.
También está dentro de nuestro menu japones, del que hablaremos más adelante.
Pueden ver todos los platos de la carta en www.restaurantelemystique.es
Madrid Restaurant Week: alta gastronomía por 25 euros
Madrid Restaurant Week regresa a la capital con su quinta edición, desde el próximo 4 de noviembre, para ofrecer durante 10 días lo mejor de la alta gastronomía con un menú especial de los más reconocidos restauradores y por el precio de 25 euros, ha informado la organización.
Al igual que en otras fechas en Nueva York, Río de Janeiro, Londres o Lisboa, Madrid vuelve a celebrar a primeros de noviembre su semana Restaurant Week, una iniciativa mediante la cual algunos de los mejores restauradores del mundo han ofrecido en los distintos países y durante unos días un menú "para todos aquellos ciudadanos que no siempre tienen oportunidad de comer y cenar en establecimientos de tan alto nivel".
De la mano del sello de calidad 'Sabor del Año', apoyados por el Patronato de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, se podrán disfrutar de los mejores platos de consagrados chefs por 25 euros, y colaborar además con una causa solidaria ya que 1 euro de cada menú irá destinado a una ONG como la Fundación Española del Corazón , la Fundación ONCE del Perro Guía y el Banco de Alimentos.
También en esta quinta edición se contará con la colaboración del portal de reservas ElTenedor.es, con la posibilidad de reservar online en los restaurantes gratuitamente, a través de 'www.madridrestaurantweek.com'.
Además se ha editado un folleto explicativo, que el Patronato de Turismo del Ayuntamiento de Madrid distribuirá en sus Centros de Turismo de la Plaza mayor y de Colón y en sus puntos de información turística de Callao, Cibeles y Paseo del Arte.
Durante estos diez días, se contará con la participación de 55 establecimientos entre los que destacan algunos nuevos restaurantes como Europa Decó, El Chaflán, East 47, Balzac, Arce, Dassa Bassa, Lágrimas Negras, El Cenador de Salvador.
Al igual que en otras fechas en Nueva York, Río de Janeiro, Londres o Lisboa, Madrid vuelve a celebrar a primeros de noviembre su semana Restaurant Week, una iniciativa mediante la cual algunos de los mejores restauradores del mundo han ofrecido en los distintos países y durante unos días un menú "para todos aquellos ciudadanos que no siempre tienen oportunidad de comer y cenar en establecimientos de tan alto nivel".
De la mano del sello de calidad 'Sabor del Año', apoyados por el Patronato de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, se podrán disfrutar de los mejores platos de consagrados chefs por 25 euros, y colaborar además con una causa solidaria ya que 1 euro de cada menú irá destinado a una ONG como la Fundación Española del Corazón , la Fundación ONCE del Perro Guía y el Banco de Alimentos.
También en esta quinta edición se contará con la colaboración del portal de reservas ElTenedor.es, con la posibilidad de reservar online en los restaurantes gratuitamente, a través de 'www.madridrestaurantweek.com'.
Además se ha editado un folleto explicativo, que el Patronato de Turismo del Ayuntamiento de Madrid distribuirá en sus Centros de Turismo de la Plaza mayor y de Colón y en sus puntos de información turística de Callao, Cibeles y Paseo del Arte.
Durante estos diez días, se contará con la participación de 55 establecimientos entre los que destacan algunos nuevos restaurantes como Europa Decó, El Chaflán, East 47, Balzac, Arce, Dassa Bassa, Lágrimas Negras, El Cenador de Salvador.
Restaurante Le Mystique
Buenos días a todos
Con esta entrada se inaugura el blog del Restaurante Le Mystique.
Iremos escribiendo noticias acerca del restaurante o que nos parezcan relevantes en el mundo de la gastronomía.
Espero que les guste.
Un saludo,
Restaurante Le Mystique
Con esta entrada se inaugura el blog del Restaurante Le Mystique.
Iremos escribiendo noticias acerca del restaurante o que nos parezcan relevantes en el mundo de la gastronomía.
Espero que les guste.
Un saludo,
Restaurante Le Mystique
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